一、简析广西宜州怀远古镇中秋祭月贡品--“画饼”

画饼制作技艺在怀远古镇有着悠久的历史，是中秋祭月习俗的重要组成部分。它不仅是一种食品，更是当地文化的传承和表达。画饼的制作过程较为复杂，需要选用优质的糯米，经过炒制、磨粉、搅拌等多道工序，最后制成圆形的米饼。制作过程中，可根据个人喜好添加芝麻、糖等馅料，增加口感。画饼的独特之处在于其表面的彩绘图案。这些图案通常由当地的画师用可食用颜料绘制而成，内容包括花卉、动物、人物等，寓意着吉祥如意。绘制图案需要一定的技巧和耐心，以确保图案的精美和清晰。画饼作为中秋祭月的贡品，承载着人们对美好生活的向往和祝福。在祭月仪式中，人们将画饼摆放在供桌上，向月亮祈求平安、幸福和团圆。为了保护和传承画饼制作技艺这一非物质文化遗产，当地政府和相关部门采取了一系列措施，如举办培训班、组织展览等，以提高公众对画饼文化的认识和了解。同时，也鼓励年轻人学习和传承这一传统技艺，为其发展注入新的活力。

二、广西宜州怀远古镇中秋祭月特色供品---“画饼”绘画表现技法

（一）构图设计

1.中心构图

将主要的绘画元素置于画饼的中心位置，以突出重点。比如，把一轮明月或者一只可爱的玉兔放在中心，周围可以用简单的云彩、星星等元素进行装饰。这种构图方式简洁明了，能够迅速吸引观者的注意力，使主题一目了然。

2.对称构图

将画面分为左右或上下两部分，保持相对的对称。例如，在画饼的上下两侧分别绘制相同的花卉图案，或者在左右两边画出对称的玉兔和月亮。对称构图给人一种稳定、和谐的美感，适合表现庄重、传统的中秋氛围。

3.三分构图

将画饼的画面分为九宫格，把重要的绘画元素放置在四条分割线的交叉点上或者沿着分割线分布。比如，可以在左上角的交叉点处画一个小巧的灯笼，右下角放置一朵盛开的桂花。三分构图可以使画面更加平衡和富有层次感，避免了画面的单调和呆板。

4.环形构图

以画饼的中心为圆心，向外绘制环形的图案。可以从中心的月亮开始，逐渐向外扩展出云彩、星星、花卉等元素，形成一个环形的画面。环形构图能够营造出一种连续、流动的视觉效果，给人以圆满、团圆的感觉。

5.留白构图

在画饼上适当留出一些空白区域，不要将画面填得太满。留白可以让画面更加透气，给人以想象的空间。例如，在画有玉兔的画面中，留出一些空白的草地，让人仿佛能感受到玉兔在草地上欢快奔跑的场景。

6.组合构图

可以将多种构图方式结合起来使用，创造出更加丰富多样的画面效果。比如，在中心构图的基础上，再运用一些对称或三分构图的元素进行装饰。组合构图需要注意画面的整体协调性，避免过于杂乱。

（二）形象塑造

1.月亮形象塑造

月亮是画饼绘画中最具代表性的形象之一。可以用圆润的弧线勾勒出月亮的轮廓，使其饱满而富有立体感。在月亮的表面，可以用淡黄色或银色的颜料轻轻涂抹，营造出月光的柔和质感。还可以添加一些细节，如月亮上的环形山，可以用较深的颜色点出，增加真实感。为了使月亮更加生动，可以在周围添加一些云彩，用轻柔的笔触画出飘动的形态，衬托出月亮的宁静与高远。

2.玉兔形象塑造

玉兔通常被描绘得可爱而灵动。首先，用简洁的线条勾勒出玉兔的外形，注意表现出它的圆润和小巧。可以用白色或灰白色的颜料填充玉兔的身体，使其看起来洁白如雪。然后，用黑色或深灰色画出玉兔的眼睛、嘴巴和耳朵，突出其可爱的表情。玉兔的毛发可以用细笔轻轻地勾勒出一些纹理，增加质感。如果想要更加生动，可以画出玉兔正在做某件事情的场景，比如吃月饼、捣药等。

3.花卉形象塑造

花卉是画饼绘画中常见的装饰元素。可以选择一些具有中秋特色的花卉，如桂花。用细腻的笔触画出桂花的花瓣，注意花瓣的形状和层次感。可以用黄色或金黄色的颜料涂抹花瓣，使其更加鲜艳。在花朵的中心，可以用棕色或黑色画出花蕊，增加细节。还可以用绿色的颜料画出花茎和叶子，使花卉更加完整。

4.人物形象塑造 

在一些画饼绘画中，也会出现人物形象，通常是嫦娥仙子。嫦娥的形象可以塑造得优雅而美丽。用流畅的线条画出嫦娥的身姿，注意表现出她的柔美和飘逸。可以用淡蓝色或淡紫色的颜料画出嫦娥的衣裙，用白色的颜料画出她的长发。嫦娥的面容可以用细腻的笔触画出，用红色的颜料画出嘴唇，用黑色的颜料画出眼睛，突出她的美丽和温柔。

5.其他形象塑造

除了以上几种形象，还可以根据自己的创意添加一些其他的元素，如星星、灯笼、月饼等。这些元素可以丰富画面的内容，增加趣味性。在塑造这些形象时，同样要注意线条的流畅性、色彩的搭配和细节的处理，使它们与整个画面和谐统一。

（三）用笔用色

1.细腻工笔风格

用笔：采用精细的毛笔，笔尖柔软，能够勾勒出极为细腻的线条。线条流畅、均匀，注重细节的描绘，如月亮的纹理、玉兔的毛发等都可以用极细的线条一一表现出来。 在绘制图案时，线条的转折和变化要自然流畅，体现出精致的工艺感。

用色：色彩纯净、明亮，多采用传统的国画颜料或高质量的可食用色素。色彩层次丰富，通过多次渲染和叠加来表现物体的立体感和质感。例如，在描绘月亮时，可以先用淡黄色打底，再用白色轻轻渲染出高光部分，使月亮看起来更加立体真实。

2.古朴写意风格

用笔：毛笔较为豪放，笔触大胆洒脱，不拘泥于细节。线条简洁有力，富有节奏感和韵律感，能够快速地勾勒出物体的形态和神韵。可以用侧锋、中锋等不同的笔法来表现不同的质感和效果。

用色：色彩淡雅、自然，强调意境的营造，用色较为简洁，通常以一两种主色调为主，再配以少量的辅助色彩。比如，用淡蓝色和白色来表现夜空，用淡黄色来点缀月亮，营造出宁静、悠远的氛围。

3.民间艺术风格

用笔：用笔随意、质朴，常常带有一定的装饰性。 线条粗细不均，富有变化，有时会采用夸张的手法来突出物体的特征。可以用彩色的线条进行勾勒，增加画面的喜庆感和活力。

用色：色彩鲜艳、浓烈，具有强烈的视觉冲击力。多采用对比鲜明的色彩搭配，如红色与绿色、黄色与紫色等。色彩的运用大胆而富有创意，常常带有一定的象征意义，如红色代表喜庆、黄色代表富贵等。

4.现代简约风格

用笔：用笔简洁、干练，以直线和几何图形为主。线条简洁流畅，没有过多的修饰，注重画面的整体构图和形式感。可以用马克笔、彩色铅笔等工具来绘制，方便快捷。

用色：色彩清新、明快，多采用淡雅的色调。用色简洁，通常以一两种主色调为主，再配以少量的辅助色彩。比如，用淡蓝色和白色来表现简洁的月亮和云朵，营造出清新、简约的氛围。

（四）落款盖章

落款盖章是画饼绘画中不可或缺的一部分，它不仅能够体现作者的个性和艺术修养，还能为作品增添一份独特的魅力和价值。在进行落款盖章时，不仅盖姓名章，有时候还要盖闲章，刻有一些富有诗意或寓意的词句的印章，可以为作品增添文化气息。例如，“月满中秋”“团圆之喜”等。在白月饼上基本上是画出来的章，并要注意与画面的整体风格相协调，使作品更加完美。

总之，笔者通过采风、近距离接触、感受、了解，并和白饼非遗人相互探讨和请教，广西宜州怀远古镇“画饼”的技法流程，并带领学生现场亲自在白饼上创作，国画班学生也都创作了自己满意的作品，在白饼上创作时不仅借鉴传统绘画元素，还借鉴地方特色元素，结合宜州怀远古镇的特色景观，如古老的建筑、清澈的河流等，展现地域风情。当地的特产或标志性物品也可作为绘画元素，增加画饼的独特性。在表现手法上也是大胆创作，多元结合，如在饼面上直接绘制图案，通过色彩和线条的组合来表现主题或者利用可食用的材料，如糖霜、果仁等，在饼面上进行立体装饰，增加画饼的层次感和立体感。再或者在饼皮上进行镂空雕刻，形成精美的图案，透光后更显别致。 时代在发展，绘画在进步，很多表现技法、绘画风格还没有被挖掘，需要我们更多的人去探索，去创作更优秀的作品，并能更好的应用到白饼中，吸引更多的游客来参观购买，为怀远古镇的发展贡献一份微薄之力。

参考文献

［1］刘雨萱、彭可人、刘怡嘉. 釉下五彩瓷的表现语言和绘画技法的继承与发展［J］.艺术大观，2024年5月

［2］王韦玮. 泼彩技法在陶瓷绘画中的表现［D］.江西科技师范大学.2024年6月

［3］聂纪岚. 湘西土家族苗族自治州饮食类非物质文化遗产旅游开发研究［J］.城市旅游规划.2020年4月

［4］黄 霞、谢 铭. 广西宜州市怀远古镇的历史、现状及保护与开发 ［J］.传承，2015年

［5］刘文杰. 何处觅桑梓 宜州怀远古镇［J］.广西城镇建设，2014，(11).

2020年度校级科研项目 “广西宜州怀远古镇中秋祭月特色供品——“画饼”文化的传承与创新研究”（编号：2020XJYB016）；